Exemplos de causas de contaminação:
- Falta de higiene na colheita, seleção, embalagem;
- Ambiente de produção muito contaminado;
- Uso de água contaminada com esgoto para irrigação lavagem;
- Contato da fruta ou verdura colhida com esterco fresco ou com terra
contaminada por fezes de animais ou de pessoas;
- Presença de animais nas áreas de secagem.
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